Υλικά

για 4 άτομα
• 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
• ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
• 1 ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα μόνο, ψιλοκομμένα
• ½ κ.κ. μοσχοκάρυδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ξύσμα του λεμονιού και του πορτοκαλιού, τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο, το μισό ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Αλείφουμε τις μπριζόλες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε σχάρα βάζοντας ένα ταψί από κάτω για να συγκεντρώνει τα υγρά. Τις ψήνουμε στο γκριλ, δίχως να το προθερμάνουμε, για 8-10 λεπτά και από τις δύο πλευρές (εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας και από το πόσο ψημένες τις θέλουμε). Περίπου 3-4 λεπτά προτού ψηθούν τις αλείφουμε με το αρωματικό μείγμα που έχουμε ετοιμάσει και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Σβήνουμε τον φούρνο, σκεπάζουμε τις μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε μέσα για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.