Υλικά
500 γραμμ. κιμά αρνίσιο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
250 γραμμ. Πράσινες ελιές
αλάτι, πιπέρι, κύμινο
Για το τηγάνισμα:
λάδι, αλεύρι
Για τη σάλτσα:
2 κουταλιές πολτό ντομάτας
½ ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, το αλατοπίπερο και 2 φέτες ψίχα ψωμιού, που έχουμε μουσκέψει και στραγγίσει.
Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ετοιμάζουμε σάλτσα με τον πολτό της ντομάτας, ½ ποτήρι ελαιόλαδο, ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα που βράζει και τα αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις. Ζεματίζουμε τις ελιές, τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο φαγητό.
Σερβίρονται με άσπρο ρύζι.
Κρέας