Σουτζουκάκια Καππαδοκίας
Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
400 γρ. ξερό ψωμί χωρίς κόρα
2 αυγά
1 σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη
100 γρ. παστουρμά με το τσιμένι
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κύμινο
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
Παρθένο Σησαμέλαιο, για το τηγάνι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε τον παστουρμά σαν κιμά. Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και ζυμώνουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ, λίγο σησαμέλαιο και λίγο νερό, μέχρι να γίνει μία αφράτη ζύμη. Ξεκουράζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε στο σησαμέλαιο.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
Κρέας