Οντέμ

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τις γαρίδες και τις περνάτε σε ξυλαράκια για να μη γυρίσουν.
Βράζετε τ’ αυγά σφιχτά, τα καθαρίζετε και τα περνάτε ολόκληρα σε καλαμάκια.
Περνάτε σε καλαμάκι τα λουκάνικα.
Κόβετε το καρότο σε μακρόστενες φέτες 5 εκατοστών, τις τυλίγετε με το μπέικον και το στηρίζετε με οδοντογλυφίδες.
Βράζετε ελαφρά τα λαχανάκια και τα στραγγίζετε.
Σε βαθύ ανοιχτό πυρέξ ρίχνετε 5 φλιτζάνια νερό, το κρασί, αλάτι, και βουτάτε μέσα όλα τα υλικά, μαζί και τ’ αυγά.
Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα.
Τρώγεται με μουστάρδα, σόγιου ή λεμόνι.

(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)