Σουτζουκάκια

Εκτέλεση

Κόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ ψιλό και βάζετε το σκόρδο στο τηγάνι να μαραθεί πρώτα με λίγο νερό, αλάτι, το κύμινο, το ψωμί τριμμένο (αφού πρώτα το μουσκέψετε μέσα στο κρασί) και τελευταία το κρεμμύδι.
Τα ανακατεύετε καλά με τον κιμά και τα ζυμώνετε με το υπόλοιπο κρασί μέχρις ότου γίνει μια μάζα μαλακή.
Τα πλάθετε μακρουλά, τα τηγανίζετε με βούτυρο (δεν τα αλευρώνετε) και τα βάζετε σε σάλτσα ντομάτα να πάρουν μερικές βράσεις.
Σερβίρονται σε βαθουλή πιατέλα, τα περιχύνετε με τη σάλτσα τους και τα συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ή με πουρέ πατάτα.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)