Αμυγδαλόπιτα σιροπιαστή
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 10 άτομα
8 αυγά
250 γραμμ. ζάχαρη άχνη
450 γραμμ. αμύγδαλο λευκό, σε σκόνη
280 γραμμ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
Για το σιρόπι:
200 γραμμ. ζάχαρη
270 ml νερό
40 ml λικέρ Amaretto
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με το σύρμα. Ανακατεύουμε την άχνη με το αμύγδαλο, προσθέτουμε το βούτυρο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και στο τέλος τα αυγά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.
Για το σιρόπι: Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το Amaretto. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι την αμυγδαλόπιτα όσο είναι ζεστή.
Γλυκά