Γαριδοκροκέτες με καλαμπόκι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο multi τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το αυγό και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε περίπου 20 κροκέτες (από 2 κουταλιές μείγμα για την καθεμία). Αν κολλάει στα χέρια, μην ανησυχήσετε. Τις αφήνουμε να «ξεκουραστούν». Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι σχεδόν στο ⅓ του ύψους του και το καίμε μέχρι μια μπουκίτσα ψωμιού να ροδίζει σε καμιά δεκαριά δευτερόλεπτα. Τηγανίζουμε τις κροκέτες για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν εσωτερικά. Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και τις σερβίρουμε.