Πράσινη ταραμοσαλάτα
Υλικά
για 3 μπολ
100 γραμμ. λευκό ταραμά
1 μικρό πράσινο κρεμμύδι
4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
160-170 ml ελαιόλαδο
½ φραντζόλα ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο και στυμμένο καλά
Εκτέλεση
Πολτοποιείτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και προσθέτετε τον ταραμά και το στυμμένο ψωμί. Μόλις αναμειχθούν ικανοποιητικά, προσθέτετε – σταδιακά – το ελαιόλαδο και το λεμόνι και δουλεύετε το μείγμα. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυριστικά και ανακατεύετε καλά.
Tips:
• Αν η ταραμοσαλάτα περιέχει κρεμμύδι, ξερό ή φρέσκο, πρέπει να καταναλωθεί την ίδια ημέρα, διότι το κρεμμύδι που μένει τη στυφίζει.
• Η ταραμοσαλάτα γίνεται, φυσικά, και στο χέρι, αλλά η παρασκευή της απαιτεί περισσότερο χρόνο.
• Μπορείτε να τη σερβίρετε ως ορεκτικό μέσα σε σφηνάκια που θα δημιουργήσετε σκαλίζοντας, με ένα κουταλάκι του εσπρέσο, καθαρισμένο αγγούρι.
Ορεκτικά