Πελτές πιπεριάς για μεζέ
τούρκικη συνταγή
Εκτέλεση
Παίρνετε κόκκινες πιπεριές γλυκές, και τις αλέθετε στην κρεατομηχανή ή στο μπλέντερ.
Απλώνετε τις αλατισμένες πιπεριές σ ένα ταψί με αλάτι στον ήλιο, και τις αφήνετε 7-8 ημέρες, ανακατεύοντάς τες καθημερινά.
Όταν γίνουν σαν πελτές, σαν αλοιφή, είναι έτοιμες.
Προσθέτετε τώρα χοντροκοπανισμένα καρύδια, ρίγανη, σκόρδο κοπανισμένο και πολύ λεμόνι.
Αλείβετε με το μίγμα αυτό ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι.
Μερικοί το βάζουν σαν σάλτσα σε μπιφτέκια.
’λλοι πάλι, στις γλυκές πιπεριές, προσθέτουν και μια καυτερή.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ορεκτικά