Κροκέτες διάφορες
Υλικά
Κροκέτες με κρέας
Προσθέστε στη βάση 4 φλιτζάνια του τσαγιού κρέας ψιλοκομμένο, ψητό ή βρασμένο, βοδινό, μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό.
Αν θέλετε προσθέστε λίγη μουστάρδα σκόνη, ή λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, ή και κρεμμύδι.
Θα τα ανακατέψετε όλα πολύ καλά και θα αφήσετε το μίγμα να σταθεί γύρω στη 1 ώρα.
Κροκέτες ψαριού
Προσθέστε στη βάση 4 φλιτζάνια του τσαγιού ψάρι ψιλοκομμένο, το ξύσμα ενός λεμονιού, και λίγο σέλινο ψιλοκομμένο. Αφήνετε και αυτό το μίγμα να σταθεί 1 ώρα στο ψυγείο.
Άλλες κροκέτες
Με κοτόπουλο, και τότε βάζετε και ένα κουτάλι της σούπας κάρυ στη βάση.
Αν τις θέλετε πικάντικες, στις κρεάτινες προσθέτετε κόκκινο καυτερό πιπέρι.
Γίνονται πολύ νόστιμες κροκέτες από μυαλό.
Εκτέλεση
Το τηγάνισμα:
Πλάθετε το μίγμα σε κροκέτες.
Χτυπάτε τα αυγά ελαφρά με το νερό. Τυλίγετε πρώτα τις κροκέτες σε αλεύρι, κατόπιν στο αυγό και στη γαλέτα.
Τις τηγανίζετε σε αρκετή και καυτή μαργαρίνη έως ότου ξανθύνουν. Τις σερβίρετε ζεστές, αν θέλετε δε τις κρεάτινες μπορείτε να τις δώσετε και με σάλτσα ντομάτα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ορεκτικά