Ψευτοκεφτέδες
(Ρόδος)
Υλικά
250 γραμ. φασόλια ξερά
250 γραμ. ρεβίθια
250 γραμ. κουκιά
4 αυγά
1 κουταλιά αλεύρι
3 νυχάκια σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο μαϊντανό και άνηθο
Εκτέλεση
Βράζετε τα όσπρια όλα μαζί. Τα σουρώνετε και τα περνάτε από το μύλο ή τα λιώνετε στο μίξερ.
Προσθέτετε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα και μια κουταλιά αλεύρι διαλυμένη σε λίγο νερό. Ενώνετε τα υλικά καλά.
Τηγανίζετε σε καυτό λάδι, ρίχνοντας το μίγμα μια-μια κουταλιά στο τηγάνι.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ορεκτικά