Ταραμοκεφτέδες
Υλικά
για 5-6 άτομα
100 γρ. ταραμά
1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο
200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί βρεγμένο και στυμμένο καλά ή 3-4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για το τηγάνισμα
2 φλιτζάνια τσαγιού σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ξεπλένετε τον ταραμά σε κρύο νερό και τον στραγγίζετε. Βάζετε σε μπολ το κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού, το μαϊντανό και τον ταραμά και ζυμώνετε καλά το μείγμα προσθέτοντας, αν χρειαστεί, λίγο ζεστό νερό ώστε να αραιώσει το μείγμα. Αφήνετε το μείγμα 30 λεπτά και μετά παίρνετε κουταλιές, τις αλευρώνετε σαν κεφτέδες και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Βάζετε τους ταραμοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το λάδι τους. Τους σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
Πηγή: Ειδική Έκδοση, Εδέσματα Ελληνικού Εορτολογίου, Εκδόσεις EXPLORER, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ, 2005
Ορεκτικά