Ζελέ με γλυκό κρασί και σταφύλια
Ανακατεύουμε ρώγες από σταφύλι φράουλα, ροζακί, μαύρο μοσχάτο και κιτρινοπράσινο σουλτανί για ένα αποτέλεσμα παραπάνω από γευστικό.
Υλικά
για 8-10 άτομα
4 φύλλα (20 γραμμ.) ζελατίνη
1 μπουκάλι (750 ml) γλυκό κρασί
ξύσμα 1 λεμονιού
1 κιλό σταφύλια κομμένα στη μέση
½ φλιτζ. φύλλα δυόσμου
Για το σερβίρισμα:
κρέμα γάλακτος
πετιμέζι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης να μαλακώσουν σε 1 φλιτζάνι με κρύο νερό. Ζεσταίνουμε το κρασί σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξύσμα. Μόλις πάρουν βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε ώσπου να διαλυθεί αυτή εντελώς και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Μόλις αρχίσει να πήζει ελαφρά, ρίχνουμε τα σταφύλια και τον δυόσμο. Τοποθετούμε το μείγμα σε ατομικά ποτήρια σαμπάνιας. Σερβίρουμε σκέτα ή με κρέμα γάλακτος χτυπημένη και λίγο πετιμέζι από επάνω.
