Ζελέ λεμόνι με βότκα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τον μισό χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον χυμό. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τη βότκα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ, το βάζουμε επάνω σε παγάκια και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το ξύσμα λάιμ, ανακατεύουμε, γεμίζουμε μικρά ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο ώσπου να σταθεροποιηθεί το ζελέ.