Κουραμπιέδες με μαστίχα
Ελληνικό παραδοσιακό γλυκό που δεν χρειάζεται συστάσεις. Το φτιάχνουν σε όλα τα σπίτια, κυρίως στις γιορτές των Χριστουγέννων. Παραλλαγές της κλασικής συνταγής συναντάμε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για ½ κιλό
300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γραμμ. ζάχαρη
20 γραμμ. μπέικιν πάουντερ
70 ml φρέσκο γάλα
100 γραμμ. πρόβειο βούτυρο, λιωμένο
30 γραμμ. μαστίχα σε σκόνη ή 15 σταγόνες μαστιχέλαιο
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και σχηματίζουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, το βούτυρο και τη μαστίχα. Ζυμώνουμε πολύ καλά έως ότου σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ ώρα και πλάθουμε μικρούς στρογγυλούς κουραμπιέδες διαμέτρου περίπου 3 εκ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε τους κουραμπιέδες στους 180οC για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.
