Ζελέ λεμόνι με παγωτό
φωτό: ΒΗΜΑgourmet
Υλικά
για 4-5 άτομα
• 8 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 6 κ.γ. νισεστέ
• 500 ml νερό
• χυμός από 3 λεμόνια, μεγάλα και ζουμερά
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 50 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, το νισεστέ, το νερό και τον χυμό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει. Προσθέτουμε το μισό ξύσμα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε τον πελτέ σε φόρμα που έχουμε υγράνει και έχουμε πασπαλίσει με το υπόλοιπο ξύσμα. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Σερβίρουμε σε κομμάτια πασπαλισμένα με τα φιστίκια και με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή και σκέτο.
