Κέικ με φρούτα
φωτό: Παναγιώτης Μπελτζινίτης
Υλικά
250 γράμμ. αλεύρι
1½ ποτ. ζάχαρη
1 ποτ. βούτυρο
6 αυγά
½ χυμό πορτοκαλιού
3 δαμάσκηνα κομμένα σε λεπτές φέτες
10 καρύδια κοπανισμένα
12 φουντούκια κοπανισμένα
1 μεγάλο κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Πολίτικη κουζίνα, παράδοση αιώνων, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2003.
