Γλυκό του κουταλιού φράουλα
Υλικά
1 κιλό μικρές φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
το χυμό από 1 λεμόνι
1 μασουράκι βανίλια
2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, βγάζουμε το κοτσάνι τους, τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε. Βράζουμε τη ζάχαρη με το χυμό από ½ λεμόνι και 2 ποτήρια νερό. Όταν πλησιάζει να δέσει, ρίχνουμε τις φράουλες, την βανίλια, αφήνουμε να πάρει αρκετές βράσεις. Όταν βράζει το γλυκό κάθε που φουσκώνει, σηκώνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά για να μην ξεχειλίσει. Μια κίνηση που επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές μέχρι να δέσει η ζάχαρη. Τότε προσθέτουμε το χυμό από ½ λεμόνι. Κατεβάζουμε το γλυκό από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. μέχρι να δέσει η ζάχαρη ξανά.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη.
