Υλικά
1 πακέτο αλεύρι φαρινάπ, ολικής αλέσεως (την καφέ συσκευασία)
4 αυγά
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1½ φλυτζάνι ζάχαρη μαύρη ή 2 φλυτζάνια κανονική
1 φλυτζάνι γάλα
2 βανίλιες
1 κουταλάκι κανέλλα
3 μήλα Ζαγορίου κομμένα σε κύβους
2 μεγάλες χούφτες σταφίδες ξανθές
Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα, τις βανίλιες, την κανέλλα και το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμα να ενσωματωθούν. Μόλις ανακατευτούν, ρίχνουμε τα μήλα και τις σταφίδες, τα ανακατεύουμε να πάνε παντού και βάζουμε το μείγμα στη φόρμα αφού πριν την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει καλά.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν είναι έτοιμο τα αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη...
