Βουτήματα βουτύρου
Υλικά
600 γρ. βούτυρο ή φυτίνη
450 γρ. ζάχαρη άχνη
750 γρ. αλεύρι μαλακό
6 αυγά
300 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
άρωμα βανίλια
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο ή τη φυτίνη με τη ζάχαρη, με ένα σύρμα. Ενώ χτυπάμε, σπάμε και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Βγάζουμε το σύρμα και προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα. Βάζουμε τη ζύμη σε σακούλα με στρογγυλό μέτριο κορνέ και βγάζουμε γλυκίσματα σε διάφορα σχήματα επάνω σε λαμαρίνα την οποία έχουμε στρώσει με λαδόχαρτο. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 10 λεπτά της ώρας περίπου. Όταν κρυώσουν κολλάμε δυο-δυο, βάζοντας ανάμεσα μαρμελάδα.
Πηγή: Η ΝΕΩΤΑΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ, ΚΩΝΣΤ. ΜΑΡΚΟΥ, ΑΘΗΝΑ, 1966
