Κέικ Ταχινιού

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το ταχίνι, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει τελείως. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού και σιγά-σιγά, βροχηδόν, το αλεύρι μέχρι το μείγμα μας να γίνει χυλός. Σταματούμε το μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα, τις σταφίδες και τα καρύδια αλευρωμένα, ανακατεύοντας με σπάτουλα. Λαδώνουμε, αλευρώνουμε και γεμίζουμε μια φόρμα του κέικ με το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30-40 λεπτά.

Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).