Κέικ Παντζάρι
Υλικά
225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. παντζάρι καθαρισμένο τριμμένο
80 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια κανέλλα
180 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
200 ml Παρθένο Σησαμέλαιο
μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο και τα αυγά (ένα-ένα) και δουλεύουμε το μείγμα μας καλά. Προσθέτουμε τα παντζάρια και τους ξηρούς καρπούς αλευρωμένους και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180οC) για 1 ώρα περίπου. Μόλις κρυώσει λίγο το κέικ μας, το βγάζουμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
