Κέικ μικρά
Υλικά
για 8 κομμάτια
2 φλιτζάνια αλεύρι
½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές σταφίδες μαύρες
10 κερασάκια
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
8 φορμάκια αλουμινόχαρτου
Εκτέλεση
Βάζετε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό και τις κόβετε στη μέση. Ρίχνετε σ’ ένα μπωλ το καλαμπόκι, τη ζάχαρη, το γάλα. Ανακατεύετε το μίγμα και προσθέτετε τις σταφίδες. Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τα κερασάκια σε μικρά κομματάκια. Ενώνετε τα υλικά ανακατεύοντας ελαφρά.
Μοιράζετε το μίγμα στα ποτηράκια, τα βάζετε σ’ ένα ταψί με νερό και ψήνετε το κέικ στο φούρνο, στους 200ο για μισή ώρα.
Πηγή: 1990, ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
