Κρεατόπιτα

Εκτέλεση

Για το φύλλο: Διαλύουμε τη μαγιά σε ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε εκεί τα υπόλοιπα υλικά για το ζυμάρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, πλάθουμε το ζυμάρι σε μεγάλη μπάλα και το αφήνουμε σε χλιαρό φούρνο, να φουσκώσει, για 30 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180^οC. Μεταφέρουμε το ζυμάρι στον πάγκο μας και ξαναζυμώνουμε. Το χωρίζουμε στα δύο και ανοίγουμε με τον πλάστη δύο ισομεγέθη φύλλα.
 
Για τη γέμιση: Τσιγαρίζουμε ελαφρώς τα κρεμμυδάκια στο λάδι και προσθέτουμε το βρασμένο κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
 
Σύνθεση: Λαδώνουμε το ταψί μας, το στρώνουμε με το ένα φύλλο, ρίχνουμε επάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Τυλίγουμε τις άκρες σε ρολό προς τα μέσα, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού που κρατήσαμε στην άκρη και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα.