Κουνέλι στο φούρνο

Εκτέλεση

Βάζετε το κουνέλι σε ένα γυάλινο μπολ και το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό των λεμονιών. Προσθέτετε το σκόρδο και το δενδρολίβανο και το αφήνετε να μαριναριστεί για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια το σοτάρετε –έτσι ακριβώς όπως το βγάλατε από τη μαρινάδα– για μερικά λεπτά στο τηγάνι και μόλις πάρει χρώμα το μεταφέρετε σε ένα ταψί. Προσθέτετε τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το λάδι από τη μαρινάδα που χρησιμοποιήσατε, προσθέτετε και λίγο νερό και το βάζετε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^oC για περίπου 1 ώρα, φροντίζοντας να το περιχύνετε συχνά με τους χυμούς του ταψιού.