Μοσχαράκι σκορδάτο με φρέσκια ντομάτα
Υλικά
1 ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
λίγο ελαιόλαδο
4-5 σκελίδες σκόρδο
ντομάτες λιωμένες
αλάτι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι με το σκόρδο στη φωτιά. Το φέρνουμε γύρω μέχρι να ζεσταθεί το λάδι και να αρωματιστεί από το σκόρδο (χωρίς να καεί, γιατί πικρίζει) και ρίχνουμε το κρέας. Το ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ασπρίσει το κρέας παντού, και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη ντομάτα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει βράσει η ντομάτα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νεράκι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το αλάτι, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και αφήνουμε να βράσει με ανοιχτό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποφεύγουμε το ανακάτεμα για να μη λιώσουμε το κρέας.
Κρέας