Υλικά
για 4-5 άτομα
500 γρ. πένες
50 γρ. καρύδια, ψίχα, χοντροκοπανισμένα
500 ml γάλα φρέσκο
100 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο
100 γρ. τυρί Χίου κατσικίσιο, σε κύβους
100 γρ. κατίκι
½ φλ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο ή ½ κ.γ. αποξηραμένο, τριμμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. γραβιέρα Τήνου, τριμμένη
Βάζουμε τα καρύδια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στους 160οC στον φούρνο για 10 λεπτά. Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente. Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Προσθέτουμε στα ζυμαρικά το γάλα, το μετσοβόνε, το τυρί Χίου, το κατίκι, τα καρύδια, τον δυόσμο και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τη γραβιέρα Τήνου και ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα τυριά.
Tips
• Σε αυτήν τη συνταγή ταιριάζουν όλα τα τυριά της αρεσκείας σας.
• Για πιάτο πιο πλούσιο σε γεύση, αλλά και σε θερμίδες, αντικαταστήστε το γάλα με κρέμα γάλακτος.
Ζυμαρικά