Ταλιατέλες με Μανιτάρια

Εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο, βραστό και αλατισμένο νερό για 8-9 λεπτά περίπου, προσέχοντας όμως να μην παραβράσουν. Τις στραγγίζουμε, τις περιχύνουμε με λίγο σησαμέλαιο και τις κρατάμε ζεστές. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε όλα τα μανιτάρια και ψήνουμε για λίγο με το σκόρδο και λίγο δενδρολίβανο. Προσθέτουμε τις ταλιατέλες και τα αυγά, ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και τις αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).