Κριθαράκι του εργένη
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 4 άτομα
250 γραμμ. κριθαράκι
μισό σαλάμι Λευκάδος, κομμένο σε κυβάκια
3 λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, κομμένες σε λωρίδες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.κ. κάππαρη, ξεπλυμένη πολύ καλά
1 κ.κ. ξερό θυμάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Μετράτε το κριθαράκι σε ποτήρια και το βράζετε σε αναλογία 1 προς 3 σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Την ώρα που το ρίχνετε στο νερό, προσθέτετε τις λιαστές ντομάτες και το σαλάμι. Μόλις βράσει, το μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε την κάππαρη και το θυμάρι και το μοιράζετε στα πιάτα. Το προτείνετε μαζί με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζυμαρικά