Μακαρόνια με αγκινάρες
Υλικά
½ κιλό κοφτό μακαρονάκι
1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή παρμεζάνα)
1 μικρό κρεμμύδι
6 πάτους από αγκινάρες (υπάρχουν έτοιμοι κατεψυγμένοι)
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κάππαρη
1 κ.σ. λάδι
Εκτέλεση
Βάλτε στο τηγάνι το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να ροδίσει και τις αγκινάρες κομμένες σε λεπτές φέτες.
Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια και οι αγκινάρες, προσθέστε την κάππαρη και τις ντομάτες κομματιασμένες κι αφήστε τα να σιγοψήνονται.
Βράστε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, στραγγίξτε τα και περιχύστε τα πρώτα με το τυρί και το μαϊντανό, και μετά με την καυτή σάλτσα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ζυμαρικά