Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. σπαγγέτι
ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο κόκκινο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο*
250 γραμμ. Σαν Μιχάλη, σε λεπτές φλούδες ή τριμμένο
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, ώστε να γίνουν al dente, τα σουρώνουμε, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε πιπέρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ. Μόλις κρυώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το θυμάρι με φρέσκια ρίγανη, μαντζουράνα, μυρώνι ή ό,τι άλλο φρέσκο μυρωδικό θέλουμε.
Ζυμαρικά