Μακαρόνια φούρνου

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^οC. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και τις σουρώνουμε. Στο ίδιο νερό βράζουμε το λάχανο για 5 λεπτά, το σουρώνουμε και συνεχίζουμε με τα μακαρόνια βράζοντάς τα για 7-8 λεπτά. Τα σουρώνουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κρατάμε 1 κούπα από το νερό στο οποίο βράσαμε τα υλικά μας, το ρίχνουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα και λιώνουμε τους κύβους λαχανικών. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε για λίγο τα καρύδια. Αφού τα βγάλουμε, ρίχνουμε το λάδι, τα πράσα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε για ακόμη 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τα μακαρόνια, το λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε το μείγμα των ζυμαρικών. Ρίχνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τα καρύδια και το τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.