Πάστα μίστα με ρεβίθια

Πάστα μίστα ονομάζουν στην Ιταλία τα διαφορετικού σχήματος ζυμαρικά, που απομένουν στη συσκευασία τους επειδή έσπασαν σε μικρότερα κομμάτια. Συνήθως τα βράζουν μέσα στη σάλτσα που προορίζεται για πιο πρόχειρα φαγητά, όπως το συγκεκριμένο με τα ρεβίθια.

Εκτέλεση

Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα ¾ των ρεβιθιών μαζί με το νερό στο οποίο έβρασαν. Ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπούκοβο και το δενδρολίβανο και τα σοτάρετε ελαφρώς για 1 λεπτό, μαζί με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε την ντομάτα και συνεχίζετε να σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό προτού ρίξετε και τα υπόλοιπα ρεβίθια, ολόκληρα και πολτοποιημένα, και την πάστα μίστα. Αφήνετε τη σάλτσα να κοχλάσει μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και τα ζυμαρικά να γίνουν al dente. Σερβίρετε περιχύνοντας τα πιάτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.