Μακαρονάδα στο λεπτό
Μαγειρεμένη σε βαζάκι. Ίσως ο καλύτερος τρόπος (mantecatura, όπως λένε και οι Ιταλοί) για να πετύχουμε το απόλυτο γλασάρισμα. Από τις πιο απλές και νόστιμες μακαρονάδες.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 2 άτομα
½ πακέτο (και λίγο παραπάνω) σπαγγέτι
2-3 κ.σ. αγουρέλαιο
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5-6 φύλλα βασιλικού, κατά προτίμηση πλατύφυλλου
½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
120 γρ. ντοματίνια άνυδρα, ψιλοκομμένα, ή 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 βάζο μεγάλο (ή 2 μικρά) για μαρμελάδα, με αεροστεγές κλείσιμο
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο βαζάκι το αγουρέλαιο, αλατοπίπερο, τον βασιλικό, το σκόρδο και την ντομάτα. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά. Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα βγάζουμε και όπως είναι καυτά τα μεταφέρουμε στο βαζάκι μαζί με 2-3 κ.σ. από το νερό στο οποίο έβρασαν. Κλείνουμε το βάζο καλά και το κουνάμε σαν «φραπέ». Ανοίγουμε το βαζάκι και σερβίρουμε.
Ζυμαρικά