Χυλοπίτες με σάλτσα από γιαούρτι
Συνταγή από τη Θράκη, αγαπημένη συνταγή της εξαιρετικής μαγείρισσας Βούλας Χατζοπούλου.
Υλικά
για 4 άτομα
400 γραμμ. χυλοπίτες χωριάτικες
αλάτι για το βράσιμο
λίγο βούτυρο λιωμένο για τις χυλοπίτες
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
300 ml γιαούρτι στραγγιστό
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες σε γουδί μαζί με λίγο αλάτι
αλάτι
6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο, ζεστό
γλυκιά πάπρικα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε τα υλικά της σάλτσας γιαουρτιού. Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό, τόσο που να βαστάνε λίγο. Τις σουρώνουμε, μεταφέρουμε σε ζεσταμένη πιατέλα και περιχύνουμε με λίγο βούτυρο για να μην κολλήσουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού πάνω από τις χυλοπίτες, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο ζεστό βούτυρο, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και σερβίρουμε.
Ζυμαρικά
