Σουφλέ λαχανικών με βασιλικό και ντομάτα
Υλικά
100 γρ. βιτάμ
8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
3 αυγά
280 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
100 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
20 γρ. βασιλικό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Άλειψε ένα πυρίμαχο ταψί με τη μισή ποσότητα βιτάμ. Μετά μούσκεψε τα ψωμάκια του τοστ και τοποθέτησέ τα στο ταψί. Πέρασε τα λαχανικά σου στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200°C και μετά τοποθέτησέ τα εναλλάξ στο ταψί. Βάλε και τις φέτες τομάτας, το βασιλικό και τα τριμμένα τυριά, αλλά μη το βάλεις ακόμα στο φούρνο. Ανακάτεψε πρώτα την κρέμα γάλακτος και τα αυγά σε ένα μπολ προσθέτοντας το ανάλογο αλατοπίπερο. Ρίξε το μείγμα που έφτιαξες πάνω στα τριμμένα τυριά και περίχυσε και το υπόλοιπο βιτάμ λιωμένο. Τώρα μπορείς να βάλεις το σουφλέ σου στο φούρνο, αφού τον προθερμάνεις στους 180°C... Άφησέ το να ψηθεί για 30 λεπτά και είναι έτοιμο!
Λαχανικά