Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά
Χορτόσουπα
Υλικά
1½ λίτρο ζωμό κρέατος
3 πατάτες
2 πράσα
3 καρότα
3 φύλλα λάχανο
1 σελινόριζα
1 κρεμμύδι
2 κουτ. σούπ. βούτυρο
1 κουτ. σούπ. αλεύρι
αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα βράζουμε με το ζωμό του κρέατος, μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι με μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε τη σάλτσα, ώσπου να πήξει. Πολτοποιούμε τα ψημένα λαχανικά στο μπλέντερ. Τα ρίχνουμε στη σούπα μαζί με αλάτι και τη λευκή σάλτσα. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για μερικά λεπτά πάνω στη φωτιά και η σούπα είναι έτοιμη. Τη σερβίρουμε με μπουκίτσες φρυγανισμένου ψωμιού και μαύρο πιπέρι.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
 
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά