Σέσκουλα γκρατιναρισμένα

Εκτέλεση

Ζεματάτε τα σέσκουλα για 5΄, αφού αφαιρέσετε τα χοντρά κοτσάνια. Τα σουρώνετε και τα βράζετε στον ζωμό λαχανικών για 15΄. Ξανασουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη, όπως και τον ζωμό. Τσιγαρίζετε για λίγο τα κρεμμύδια, πασπαλίζετε με το αλεύρι και προσθέτετε τον ζωμό. Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Χτυπάτε καλά τα αυγά και τα ρίχνετε στα κρεμμύδια μαζί με την παρμεζάνα και το ανθότυρο. Σε ένα λαδωμένο πιρέξ απλώνετε τα σέσκουλα και τα περιχύνετε με το μείγμα. Ρίχνετε από πάνω τριμμένη γαλέτα και τα ντοματίνια. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15΄.