Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά
Αυγά με σπανάκι
Υλικά
για 3-4 άτομα
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, στραγγισμένο και χοντροκομμένο
• αλάτι
• 200 γραμμ. φέτα, σε μικρά κομμάτια
• ½ φλιτζ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 6 αυγά
• 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κ.γλ. κόκκινο πιπέρι, γλυκό
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα ή σε βαθύ μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν με ½ κ.γ. αλάτι. Προσθέτουμε το σπανάκι και το σωτάρουμε μέχρι να φύγουν σχεδόν όλα τα υγρά του. Ρίχνουμε το τυρί και τον άνηθο. Μόλις λιώσει η φέτα, ανοίγουμε «λακκουβίτσες» στο σπανάκι και σπάμε μέσα σε αυτές τα αυγά. Σκεπάζουμε το σκεύος και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά, ανάλογα με το πόσο μελάτα ή σφιχτά τα θέλουμε. Στο μεταξύ, καίμε το βούτυρο και μόλις αφρίσει ρίχνουμε το πιπέρι, το βγάζουμε από τη φωτιά για να μην παραψηθεί και μαυρίσει και το χύνουμε πάνω από κάθε κρόκο.
 
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά