Υλικά

για 4 άτομα
1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες
8 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλλας
2 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
4 κόκκοι μπαχαριού
50 ml λευκό ξηρό κρασί
300 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά τα μπουκετάκια κουνουπιδιού με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις σουπιές και τα μπαχαρικά, τα φέρνουμε μια βόλτα με την κουτάλα και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για ακόμη 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα, ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, 1 ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μελώσει το φαγητό.