Τυροσουφλέ με πιπεριές
Υλικά
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης (όχι από βάζο)
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ή 2 μέτριες
4 αυγά
160 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
300 γρ. ανθότυρο
200 γρ. φέτα
150 γρ. βούτυρο
200 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
λίγο πιπεράκι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πιπεριές, πράσινες και κόκκινες, σε λεπτές λωρίδες. Λιώνουμε με ένα πιρούνι το ανθότυρο και το αναμειγνύουμε με την φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη. Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να κάψει. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και την κρέμα γάλακτος, να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και λίγο πιπεράκι, και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τελευταία προσθέτουμε τα τυριά και τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τώρα έχουμε 2 επιλογές. Ή μοιράζουμε το μείγμα σε 2 καλά βουτυρωμένα σκεύη για σουφλέ ή το αδειάζουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 50 λεπτά (ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο μας).
Λαχανικά