Κρέπες σοκολάτας με φράουλες

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Χτυπάτε τους κρόκους και το γάλα και τα ρίχνετε στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύετε απαλά με το σύρμα των αυγών και μεταγγίζετε το μείγμα σε μια κανάτα. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 20 εκ. και, όταν ζεσταθεί, το περνάτε ελαφρά με ένα κομμάτι βαμβάκι. Ρίχνετε μια μικρή ποσότητα από τον χυλό που ετοιμάσατε στο τηγάνι και το κουνάτε έτσι ώστε να απλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια μια ομοιόμορφη λεπτή στρώση χυλού. Την ψήνετε ώσπου να αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρώς στις άκρες. Αναποδογυρίζετε την κρέπα αν είναι δυνατόν, τινάζοντάς τη στον αέρα. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ώσπου να τελειώσει ο χυλός. Σκεπάζετε τις κρέπες και τις κρατάτε ζεστές. Την ώρα του σερβιρίσματος τις γεμίζετε με κρέμα γάλακτος –χτυπημένη σε σαντιγί– και με τις κομμένες φράουλες και σερβίρετε.