Κρέμα με μαστίχα
Υλικά
1 λίτρο γάλα
2 κρόκους αυγών
3 κ. σ. νισιστέ
1 μασουράκι βανίλια
4 κ. σ. ζάχαρη
5 κόκκοι μαστίχα κοπανισμένοι ή 2 κ. γλ. μαστίχα σε σκόνη
Εκτέλεση
Λιώνουμε το νισιστέ με ένα φλιτζάνι του καφέ νερό, χτυπάμε καλά σε ένα μπολάκι τους κρόκους, βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη στη φωτιά, προσθέτουμε το νισιστέ, τους κρόκους, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πάντα προς την ίδια κατεύθυνση, ώσπου να πήξει η κρέμα και να κάνει φουσκάλες. Τότε αδειάζουμε την κρέμα σε μπολάκια και πασπαλίζουμε με μαστίχα. Όταν κρυώσει, προαιρετικά, μπορούμε να γαρνίρουμε τα μπολάκια με φράουλα ή βύσσινο γλυκό και να σερβίρουμε.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη.
Γλυκά