Γλυκό του κουταλιού κεράσι
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
1 κιλό κεράσια, χωρίς τα κουκούτσια τους
300 γραμμ. νερό
χυμό από 3 λεμόνια
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση
Βάζουμε τα κεράσια, το νερό και τον χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα, την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τα κεράσια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, ωσότου γίνει παχύ σιρόπι. Ρίχνουμε τα κεράσια μέσα στο σιρόπι και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά στη φωτιά, ώστε να δέσει το γλυκό. Γεμίζουμε τα βάζα.
Γλυκά