Υλικά

για 6 ποτήρια
1 λίτρο γάλα, φρέσκο
½ φλ. ζάχαρη
1 φλ. σουμάδα (συμπυκνωμένος χυμός αμύγδαλου)*
3 κ.σ. κορν φλάουρ
1 βανιλίνη
12-15 λαμπροκούλουρα ή σμυρναίικα κουλουράκια, θρυμματισμένα
λίγη κανέλλα, σε σκόνη

Κρατάμε ½ φλιτζάνι γάλα στην άκρη και βράζουμε το υπόλοιπο με τη ζάχαρη και τη σουμάδα, σε χαμηλή φωτιά. Αραιώνουμε το κορν φλάουρ με το γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να δέσει, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με τον αυγοδάρτη. Τελευταία προσθέτουμε τη βανιλίνη. Μοιράζουμε στα ποτήρια το ⅓ της κρέμας και από πάνω καλύπτουμε με κομμάτια από 1 κουλούρι. Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο δημιουργώντας στρώσεις, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε με μια στρώση κρέμα. Βάζουμε τα γλυκά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα. Τα πασπαλίζουμε με κανέλλα και τα σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.