Κρύα πουτίγκα με ροδάκινα, βασιλικό και γιαούρτι
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 6 άτομα
6 ροδάκινα, ώριμα, χωρίς τα κουκούτσια
3 φύλλα ζελατίνης
1 φλ. ζάχαρη
1 χούφτα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
χυμός από 1 λεμόνι
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ½ φλ. νερό και διαλύουμε σε αυτό τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουμένως τα στύψουμε καλά με τα χέρια. Πολτοποιούμε τα ροδάκινα στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και τον βασιλικό. Μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, το γιαούρτι και τη λιωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν τα υλικά. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά γυάλινα μπολάκια ή ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.
Γλυκά