Κέικ μαύρης σοκολάτας
Για τους λάτρεις της σοκολάτας.
Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι κακάο σκόνη
2 κουταλάκια σόδα για μαγείρεμα
1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 φλιτζάνι κρύο καφέ
1 φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια λευκό ξίδι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε τα αυγά, τον καφέ. το γάλα το λάδι και το ξίδι. Ανακατώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη, η αν θέλουμε χρησιμοποιούμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αδειάζουμε την ζύμη στο ταψί και το βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Τρυπάμε το κέικ στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα, και αν βγει καθαρή, τότε το ψήσιμο τελείωσε. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Γλυκά