Υλικά
250 γραμ. βιτάμ (1 κεσεδάκι)
200 γραμ. ζάχαρη
4 αυγά
ξύσμα ½ λεμονιού
ξύσμα ½ πορτοκαλιού
1 φακελάκι μπέικιν
150 γραμ. γάλα
χυμό ενός πορτοκαλιού
2 κουταλιές κονιάκ
1 φλυτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη
1 κουβερτούρα (125 γραμ.) χοντροκομμένη
500 γραμ. αλεύρι
για το γλάσσο:
150 γραμ. κουβερτούρα
150 γραμ. κρέμα γάλακτος light
1 κουταλιά κονιάκ
1 κουταλιά άχνη
1 κουταλάκι βιτάμ
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ, χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Σιγά-σιγά προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, κρύβουμε το φλουρί να μη φαίνεται και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι).
Όταν ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την ξεφορμάρουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε το γλάσσο ως εξής :
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Μόλις πάει να πάρει βράση, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα. Την ανακατεύουμε καλά να λιώσει και προσθέτουμε το κονιάκ, την άχνη και το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει.
Αφήνουμε 2-3 λεπτά και το απλώνουμε πάνω στην (κρύα) πίτα.
Γλυκά