Γεμιστός κορμός σοκολάτας με μπανάνα

Εκτέλεση

Αρχικά φτιάχνω το παντεσπάνι χτυπώντας τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μίξερ (στη δυνατή ταχύτητα) μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να ασπρίσει. Στη συνέχεια, κλείνω το μίξερ, προσθέτω το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, το κονιάκ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω το μείγμα με ξύλινη κουτάλα. Σε ένα ταψί στρώνω αντικολλητικό χαρτί και απλώνω το μείγμα μου σε πάχος 5 χιλιοστών. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 30-35 λεπτά. Όταν κρυώσει, το κόβω σε στρώσεις. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζω ένα σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη. Κατόπιν χτυπάω στο μίξερ τους κρόκους και τα αυγά για 1 μόνο λεπτό και προσθέτω το ζεστό σιρόπι. Συνεχίζω να χτυπάω το μείγμα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και χτυπάω τη σαντιγύ στο μίξερ. Προσθέτω αυτά τα δύο υλικά και το Grand Marnier στο μείγμα μου, αφού πρώτα το μεταφέρω σε μεταλλικό σκεύος. Ανακατεύω λίγο ακόμα τη μους. Σε μακρόστενη φόρμα στρώνω τη μισή ποσότητα της μους και από πάνω τοποθετώ τις μπανάνες. Τις πιέζω λίγο μέσα στη σοκολάτα, φροντίζοντας όμως να είναι στο κέντρο της φόρμας. Συνεχίζω στρώνοντας την υπόλοιπη μους και τελειώνω τοποθετώντας πάνω το παντεσπάνι. Αφήνω το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και ξεφορμάρω.

Πηγή: 100 καλύτερες συνταγές για γλυκά, Γ. Γκελντής-ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ, 2006