Γλυκό τηγανιού
Μια συνταγή από τη Θεσσαλονίκη.
Υλικά
1-2 μήλα
300 γραμ. γάλα
2 αυγά
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές φρυγανιά
ελάχιστο αλάτι
λάδι
Εκτέλεση
Διαλύετε καλά το αλεύρι στο γάλα, προσθέτετε τα αυγά ελαφρά κτυπημένα, ελάχιστο αλάτι και ανακατεύετε το χυλό να ενωθούν τα υλικά. Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε στρογγυλές φέτες και αφαιρείτε τους σπόρους.
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε μεγάλο τηγάνι που να μην κολλάει, ρίχνετε το χυλό και τον σκεπάζετε με μήλα. Μόλις ψηθεί από τη μια μεριά, πασπαλίζετε τα μήλα με φρυγανιά και γυρίζετε το γλυκό να ψηθεί κι από την άλλη.
Το βάζετε σε πιατέλα με τα φρούτα στην επιφάνεια και το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά